18 de Setembre de 2020   
  Inici          902 909 676 - 934 126 621        turisme@vegueries.com                            

Gastronomia - Primers Plats

Trinxat de la Cerdanya

Ingredients per a 4 persones

   · 1 col verda d'hivern
   · 1 kg de patates
   · 4 trossos de cansalada
   · 2 grans d'all
   · llard
   · oli
   · sal


Preparació:

Posar a bullir una olla amb aigua. Tirar la col, prèviament rentada i trossejada i una mica de sal.

Pelar les patates i afegir-les deixant bullir uns 30 minuts fins que tot estigui ben cuit.

Un cop ben escurrit ho passarem a un plat aixafant-lo bé amb l'ajut d'una escumadora.

A banda, en una paella fregirem els alls pelats amb una mica d'oli i una mica de llard, retirant-los quan estiguin daurats. Afegirem la cansalada fregint-la fins que quedi ben torrada i la reservarem.

Abocarem a la paella amb l'oli que hi quedi, la barreja de col i patata formant una mena de truita que s'haurà de daurar bé per ambdues cares.

Servir calent amb els trossos de cansalada enrossida pel damunt.