Ingredients per a 4 persones
Per a la primera massa:
· 125 gr. de farina
· 50 gr. de llevat en pols
· 1/2 got petit d'àigua tèbia
Per a la segona massa:
· 500 gr. de farina
· 100 gr. de sucre
· 1/2 got petit de llet
· 5 ous
· la ratlladura d'una llimona
· 1 copa d'anís
· sal
Preparació:
Per preparar la primera massa, barrejar la farina amb l'aigua i el llevat. Amassar-la amb les mans fins que sigui flexible. Quant més s'amassi millor.
Donar-li forma de bola, deixar-la tapada en un lloc temperat perquè la massa fermenti. Ha d'augmentar el doble del seu volum.
Per preparar la segona massa, barrejar la massa anterior amb els ous, la llet, una mica de sal, la ratlladura d'una llimona i la copa d'anís.
Incorporar la farina fins que la massa es desenganxi de les mans. Una vegada treballada, tornar a deixar en repòs.
Agafar petites porcions de pasta, donar-li forma cilíndrica d'uns 8 cm. de llarg i ajuntar els extrems, donant-li forma de rosquilla.
Fregir els bunyols en abundant oli calent. Posar sobre un paper de cuina perquè absorbeixi l'oli. Empolvorejar-los amb sucre. Es poden menjar freds, però són millors en calent.
