18 de Setembre de 2020   
  Inici          902 909 676 - 934 126 621        turisme@vegueries.com                            

Gastronomia - Peix i Marisc

Caldereta de llagosta

Ingredients per a 4 persones

   · 3 llagostes de 500 gr.
   · 400 gr. de musclos
   · 4 escamarlans
   · 1,5 Kg. de tomàquets madurs
   · 5 grills d'all
   · 2 pebrots verds
   · 10 ametlles
   · 1 got petit de conyac
   · 2 cullerades d'oli d'oliva
   · uns brins de safrà
   · julivert
   · sal


Preparació:

En un morter fer una picada amb dos grills d'all, tres rametes de julivert, les ametlles, el safrà i el conyac, picar-lo tot bé i reservar.

En una cassola al foc amb l'oli, sofregir el pebrot, tallat a bocins petits, els tomàquets pelats i trossejats i la resta dels alls picats.

Quan el sofregit estigui fet, afegir les llagostes tallades a trocets, els musclos i els escamarlans. Barrejar tot i afegir 1 litre i mig d'aigua bullint. Deixar bullir uns 10 minuts.

Afegir la picada, barrejar-ho tot bé i deixar bullir durant 10 minuts més.