18 de Setembre de 2020   
  Inici          902 909 676 - 934 126 621        turisme@vegueries.com                            

Gastronomia - Entrants

Farro de Tarragona

Ingredients per a 4 persones

   · 150 gr de faves tendres
   · 150 gr de mongetes blanques
   · 150 gr de patates
   · 100 gr de pèsols
   · 100 gr de fideus prims
   · 2 cullerades de farina
   · 1 col petita
   · 1 os de pernil
   · 20 gr de llard
   · sal


Preparació:

Posar le mongetes en remull durant 3-4 hores. Bullir en una olla amb abundant aigua l'os de pernil durant 1 hora i desprès afegir les patates i la col tallades a daus, les faves tendres, les mongetes, els pèsols i 2 cullaradetes de sal.

Amassar el llard i la farina formant 4 pilotes que s'hauran d'afegir a la olla alhora que els fideus quan manquin 10 minuts per acabar la cocció.