18 de Setembre de 2020   
  Inici          902 909 676 - 934 126 621        turisme@vegueries.com                            

Gastronomia - Peix i Marisc

Llenguado al cava

Ingredients per a 4 persones

   · 4 llenguados petits o 1 de gran
   · 2 gots de cava
   · 1/2 ceba
   · 200 gr de nata líquida
   · farina
   · mantega
   · pebre blanc, sal i oli


Preparació:

Demanar en la peixateria els llenguados pelats per damunt i per sota.

Preparar un brou de peix amb els sobrants del llenguado, una mica de julivert, la ceba, una mica d'oli i sal.

En un cassó desfer una cullerada de mantega, afegir farina i quan agafi color, afegir la nata i desprès el brou poc a poc. Deixar bullir uns 20 minuts.

En una safata untada amb mantega posarem el llenguado amb una mica de sal i pebre, afegirem el cava i posarem el forn mitjà fins que es consumeixi el cava.

Un cop consumit el cava abocarem la salsa que hem preparat abans per damunt i gratinarem al forn fort durant 5 minuts.