Catalunya hotel camping rural apartaments viatge platja montanya aventura restaurants
Català  Español  English  Française  Deutch
vegueries.com
turisme barcelona turisme girona turisme lleida turisme camp de tarragona turisme catalunya central turisme terres del ebre turisme alt pirineu i aran turisme andorra turisme catalunya nord turisme la franja turisme illes balears
  
Cercar:    
CATALUNYA
LES VEGUERIES HISTÒRIA DE CATALUNYA L'ART A CATALUNYA GEOGRAFIA I MAPES GASTRONOMIA FESTA I FOLKLORE
SERVEIS
HOTELS I HOSTALS APARTAMENTS CASES RURALS CÀMPINGS RESTAURANTS ALBERGS I REFUGIS CASES DE COLÒNIES ESPORTS D'AVENTURA BALNEARIS CELLERS
TURISME
MINI-GUIES GRATUÏTES VISITES RUTES REPORTATGES PANORÀMIQUES 360º VÍDEOS CERCADOR DE RUTES
MONOGRÀFICS
PONTS MEDIEVALS CASTELLS DE CATALUNYA MICOLOGIA A CATALUNYA BIOGRAFIES IL.LUSTRES ARTICLES
UTILITATS
NOTÍCIES EL TEMPS
TERRITORIS
BARCELONA GIRONA LLEIDA CAMP DE TARRAGONA CATALUNYA CENTRAL TERRES DE L'EBRE ALT PIRINEU I ARAN ANDORRA CATALUNYA NORD LA FRANJA ILLES BALEARS


Versió per imprimir Enviar a un amic
Calamars farcits

Ingredients per a 4 persones

   · 1 Kg. de calamars de tamany mitjà
   · 100 gr. de pernil serrà
   · 2 pomes àcides
   · 50 gr. d'ametlles torrades
   · 3 cebes petites
   · 3 tomàquets madurs
   · 4 grills d'all
   · 6 cullerades d'oli d'oliva
   · 6 cullerada de farina
   · 1 culleradeta de curry en pols
   · 1 got de vi blanc
   · julivert
   · sal i pebre


Preparació:

Es netegen els calamars, es reserven el cosos i es piquen les aletes i els tentacles.
El pernil tallar-lo en juliana molt fina. La poma ratllada o en quadradets molt petits. Una ceba també picada i dos dels grills d'all.

Posar 2 cullerades de l'oli en una paella i daurar lleugerament l'all, afegirem el pernil i després el calamar picat. Un cop que s'hagi sofregit, afegir la ceba, la poma, la meitat de les ametlles i la meitat del vi.

Quan la ceba estigui tendra ho escorrerem tot pel colador i reservarem el brou que resta. Quan aquesta picada estigui seca, farcirem els calamars i tancarem les parts superiors amb unn escuradents.

Per a la salsa:
Posarem dues cullerades d'oli en una paella i daurarem els calamars farcits prèviament salpebrats. Quan estiguin daurats els treurem i afegirem la resta de l'all, el daurarem una mica i tot seguit farem el mateix amb les cebes restants.
Afegirem el tomàquet pelat, picat i sense llavors. Deixarem ofegar i afegirem una cullerada de farina i el curry. Barrejarem el conjunt i afegirem la resta del vi i les ametlles.

Després tornarem a posar els calamars dintre d'una cassola i cobrirem amb aigua. Deixarem que el conjunt es cuini a foc lent durant uns 30 minuts. Per servir, treurem els escuradents.
Per damunt empolvorejar el julivert picat.


Calamars farcits





ENTRANTS  Desplegar
PRIMERS PLATS  Desplegar
PEIX I MARISC  Desplegar
CARNS  Desplegar
POSTRES  Desplegar
SALSES  Desplegar

DENOMINACIONS D'ORIGEN

Enllaça'ns  |  La teva pàgina d'inici  | 

Aquesta pàgina ha estat realitzada per NetCom2 Internet, S.L.. Per més informació podeu utilitzar el nostre e-mail de Contacte. Per a qüestions tècniques referents a aquest website podeu adreçar-vos per e-mail a webmaster@vegueries.com. La pàgina ha estat actualitzada per darrera vegada el 10/04/2017. La resolució òptima es de 1024x768 píxels i color de 16 bits.

Si us plau llegiu la nostra Venda de fotografies i mapes, Política de privacitat i Condicions d'Utilització i Nota legal.