Catalunya hotel camping rural apartaments viatge platja montanya aventura restaurants
Català  Español  English  Française  Deutch
vegueries.com
turisme barcelona turisme girona turisme lleida turisme camp de tarragona turisme catalunya central turisme terres del ebre turisme alt pirineu i aran turisme andorra turisme catalunya nord turisme la franja turisme illes balears
  
Cercar:    
CATALUNYA
LES VEGUERIES HISTÒRIA DE CATALUNYA L'ART A CATALUNYA GEOGRAFIA I MAPES GASTRONOMIA FESTA I FOLKLORE
SERVEIS
HOTELS I HOSTALS APARTAMENTS CASES RURALS CÀMPINGS RESTAURANTS ALBERGS I REFUGIS CASES DE COLÒNIES ESPORTS D'AVENTURA BALNEARIS CELLERS
TURISME
MINI-GUIES GRATUÏTES VISITES RUTES REPORTATGES PANORÀMIQUES 360º VÍDEOS CERCADOR DE RUTES
MONOGRÀFICS
PONTS MEDIEVALS CASTELLS DE CATALUNYA MICOLOGIA A CATALUNYA BIOGRAFIES IL.LUSTRES ARTICLES
UTILITATS
NOTÍCIES EL TEMPS
TERRITORIS
BARCELONA GIRONA LLEIDA CAMP DE TARRAGONA CATALUNYA CENTRAL TERRES DE L'EBRE ALT PIRINEU I ARAN ANDORRA CATALUNYA NORD LA FRANJA ILLES BALEARS


Versió per imprimir Enviar a un amic
Cassola de tros

Ingredients per a 4 persones

· 80 cc d'oli d'oliva verge
· 100 gr. de cansalada de porc
· 150 gr. de costella de porc
· 150 gr. de llonganissa
· 150 gr. de botifarra negra
· 2 grans d'all
· 1 ceba gran
· 1/2 albergínia
· 1 pebrot vermell
· 1 pebrot verd
· 100 gr. de tomàquets madurs
· 100 cc de vi blanc
· 250 cc d'aigua
· 500 gr. de patates
· 500 gr. d'espinacs frescs
· 200 gr. de caragols
· una branca de farigola
· un bitxet i sal


Introducció:

Aquesta recepta tradicional, ve dels temps en que els pagesos no disposaven dels medis de locomoció actuals i treballaven de sol a sol, havent-hi de dinar al camp. Això obligava a endur-se els aliments de casa i es feia aquesta cassola amb els ingredients que podien trobar a l'hort.

Lògicament, cadascú tenia la seva pròpia recepta en funció dels productes que portaven en aquell moment. Aquesta cassola, que es cuinava a la mateixa finca o "tros", aplegava els veïns de les finques properes.


Preparació:

Escalfar l'oli a la cassola de fang, i rostir una mica la cansalada, la costella i la llonganissa tot trossejat. Quan la carn sigui daurada, afegir tallat a daus l'all, la ceba i els pebrots, un tros de bitxo i una branqueta de farigola.

Deixarem sofregir uns 10 minuts i posarem el tomàquet picat durant 3 minuts més. Abocarem el vi blanc, deixarem evaporar una mica i afegirem les patates a trossos, els espinacs nets i tallats, els caragols ben nets i després l'aigua.

Deixarem coure a foc lent durant 15 minuts i després afegirem l'albergínia a daus i la sal al gust. Acabarem de coure, i quan la patata estigui gairebé feta, posarem la botifarra negra a rodanxes. Courem un parell de minuts més i traurem del foc, deixant-lo reposar tapat durant 20 minuts abans de servir.


Cassola de tros





ENTRANTS  Desplegar
PRIMERS PLATS  Desplegar
PEIX I MARISC  Desplegar
CARNS  Desplegar
POSTRES  Desplegar
SALSES  Desplegar

DENOMINACIONS D'ORIGEN

Enllaça'ns  |  La teva pàgina d'inici  | 

Aquesta pàgina ha estat realitzada per NetCom2 Internet, S.L.. Per més informació podeu utilitzar el nostre e-mail de Contacte. Per a qüestions tècniques referents a aquest website podeu adreçar-vos per e-mail a webmaster@vegueries.com. La pàgina ha estat actualitzada per darrera vegada el 10/04/2017. La resolució òptima es de 1024x768 píxels i color de 16 bits.

Si us plau llegiu la nostra Venda de fotografies i mapes, Política de privacitat i Condicions d'Utilització i Nota legal.