Catalunya hotel camping rural apartaments viatge platja montanya aventura restaurants
Català  Español  English  Française  Deutch
vegueries.com
turisme barcelona turisme girona turisme lleida turisme camp de tarragona turisme catalunya central turisme terres del ebre turisme alt pirineu i aran turisme andorra turisme catalunya nord turisme la franja turisme illes balears
  
Cercar:    
CATALUNYA
LES VEGUERIES HISTÒRIA DE CATALUNYA L'ART A CATALUNYA GEOGRAFIA I MAPES GASTRONOMIA FESTA I FOLKLORE
SERVEIS
HOTELS I HOSTALS APARTAMENTS CASES RURALS CÀMPINGS RESTAURANTS ALBERGS I REFUGIS CASES DE COLÒNIES ESPORTS D'AVENTURA BALNEARIS CELLERS
TURISME
MINI-GUIES GRATUÏTES VISITES RUTES REPORTATGES PANORÀMIQUES 360º VÍDEOS CERCADOR DE RUTES
MONOGRÀFICS
PONTS MEDIEVALS CASTELLS DE CATALUNYA MICOLOGIA A CATALUNYA BIOGRAFIES IL.LUSTRES ARTICLES
UTILITATS
NOTÍCIES EL TEMPS
TERRITORIS
BARCELONA GIRONA LLEIDA CAMP DE TARRAGONA CATALUNYA CENTRAL TERRES DE L'EBRE ALT PIRINEU I ARAN ANDORRA CATALUNYA NORD LA FRANJA ILLES BALEARS


Versió per imprimir Enviar a un amic
Mar i muntanya de l'Empordà

Ingredients per a 4 persones

   · 4 llagostins
   · 4 escamarlans
   · 4 sípies petites
   · 2 dotzenes de musclos
   · 4 salchitxes
   · 2 peus de porc
   · 1/2 conill
   · 4 quarts de pollastre
   · 4 dotzenes de cargols
   · 250 gr. de bolets
   · 200 gr. de tomàquets
   · 1/2 ceba
   · 4 grills d'all
   · 1 fulla de llorer
   · 1 branqueta de farigola
   · 1 got d'oli d'oliva
   · 20 gr. d'avellanes
   · 20 gr. de pinyons
   · 15 gr. de xocolata
   · 1/2 got de vi blanc
   · 1/2 copa de conyac
   · sal i pebre


Preparació:

Pelar i picar la ceba, la meitat dels alls i els tomàquets. Escalfar la meitat de l'oli en una cassola i sofregir els ingredients anteriors.

Rentar els llagostins, les sípies i els escamarlans, afegir-los a la cassola amb el conill tallat en 4 trossos, el pollastre, les salchitxes i els bolets, i la resta de l'oli prèviament escalfat.

Coure en una olla apart els peus de porc partits en dos amb aigua i sal, la farigola i el llorer, juntament amb els musclos i els cargols, prèviament rentats.
Afegir tot a la cassola amb el conyac, deixant evaporar una mica. Pujar el foc.

Picar la resta dels alls pelats amb les avellanes, les ametlles, els pinyons i la xocolata ratllada al morter, fins formar una pasta. Afegir el vi blanc i abocar la barreja a la cassola.

Si el líquid de la cassola s'ha consumit, es pot afegir una mica d'aigua calenta o brou de peix. Coure durant 35 minuts, i assaonar-lo després amb sal i pebre abans de servir.


Mar i muntanya de l'Empordà





ENTRANTS  Desplegar
PRIMERS PLATS  Desplegar
PEIX I MARISC  Desplegar
CARNS  Desplegar
POSTRES  Desplegar
SALSES  Desplegar

DENOMINACIONS D'ORIGEN

Enllaça'ns  |  La teva pàgina d'inici  | 

Aquesta pàgina ha estat realitzada per NetCom2 Internet, S.L.. Per més informació podeu utilitzar el nostre e-mail de Contacte. Per a qüestions tècniques referents a aquest website podeu adreçar-vos per e-mail a webmaster@vegueries.com. La pàgina ha estat actualitzada per darrera vegada el 02/12/2016. La resolució òptima es de 1024x768 píxels i color de 16 bits.

Si us plau llegiu la nostra Venda de fotografies i mapes, Política de privacitat i Condicions d'Utilització i Nota legal.