Catalunya hotel camping rural apartaments viatge platja montanya aventura restaurants
Català  Español  English  Française  Deutch
vegueries.com
turisme barcelona turisme girona turisme lleida turisme camp de tarragona turisme catalunya central turisme terres del ebre turisme alt pirineu i aran turisme andorra turisme catalunya nord turisme la franja turisme illes balears
  
Cercar:    
CATALUNYA
LES VEGUERIES HISTÒRIA DE CATALUNYA L'ART A CATALUNYA GEOGRAFIA I MAPES GASTRONOMIA FESTA I FOLKLORE
SERVEIS
HOTELS I HOSTALS APARTAMENTS CASES RURALS CÀMPINGS RESTAURANTS ALBERGS I REFUGIS CASES DE COLÒNIES ESPORTS D'AVENTURA BALNEARIS CELLERS
TURISME
MINI-GUIES GRATUÏTES VISITES RUTES REPORTATGES PANORÀMIQUES 360º VÍDEOS CERCADOR DE RUTES
MONOGRÀFICS
PONTS MEDIEVALS CASTELLS DE CATALUNYA MICOLOGIA A CATALUNYA BIOGRAFIES IL.LUSTRES ARTICLES
UTILITATS
NOTÍCIES EL TEMPS
TERRITORIS
BARCELONA GIRONA LLEIDA CAMP DE TARRAGONA CATALUNYA CENTRAL TERRES DE L'EBRE ALT PIRINEU I ARAN ANDORRA CATALUNYA NORD LA FRANJA ILLES BALEARS


Versió per imprimir Enviar a un amic
Xató del Vendrell

Ingredients per a 4 persones

   · 2 escaroles
   · 120 gr. de bacallà desalat i esmollat
   · 120 gr. de tonyina desalada i esmollada
   · 8 filets d'anxoves
   · 80 gr. d'olives arbequines

   · 80 gr. d'avellanes
   · 1 llesca de pa fregit
   · 1 cap d'all rostit
   · 100 gr. d'ametlles
   · 1 nyora escaldada
   · 1/2 ceba rostida
   · 3 tomàquets rostits
   · vinagre
   · pebre roig dolç
   · oli, sal i pebre


Preparació:

En primer lloc, feu la salsa del xató. Col·loqueu la sal, les ametlles i les avellanes en un morter, i piqueu-lo molt bé fins que quedi una pasta fina i homogènia, sense grums.

Continueu fent la picada amb la nyora, però únicament amb la polpa, sense pell ni llavors. Per a treure-li la pell, va bé deixar-la 1/2 hora en remull amb aigua tèbia.

A part de la nyora, tireu-li també una mica de pebre roig dolç i 1/2 ceba rostida al forn. Piqueu-lo bé, i afegiu la llesca de pa fregit.

A continuació, poseu-li pebre mòlt, i els alls i tomàquets rostits i pelats. Un cop estigui tot ben barrejat, aneu tirat oli a poc a poc, sense deixar de remoure.

Per a acabar la salsa, afegir una mica de vinagre, però tenint en compte que massa vinagre seria contraproduent.

Quan tingueu la salsa feta, col·loqueu-la sobre l'escarola ja rentada, removeu-lo perquè l'escarola s'impregni de la salsa i deixeu-lo reposar de 1/2 hora a 2 hores, al vostre gust.

Poseu després l'escarola en un plat, i al damunt, col·loqueu la tonyina, el bacallà, les anxoves i les olives arbequines.

El xató, podeu servir-lo acompanyat de truites (de mongetes seques, botifarra negra, carxofes, etc).


Xató del Vendrell





ENTRANTS  Desplegar
PRIMERS PLATS  Desplegar
PEIX I MARISC  Desplegar
CARNS  Desplegar
POSTRES  Desplegar
SALSES  Desplegar

DENOMINACIONS D'ORIGEN

Enllaça'ns  |  La teva pàgina d'inici  | 

Aquesta pàgina ha estat realitzada per NetCom2 Internet, S.L.. Per més informació podeu utilitzar el nostre e-mail de Contacte. Per a qüestions tècniques referents a aquest website podeu adreçar-vos per e-mail a webmaster@vegueries.com. La pàgina ha estat actualitzada per darrera vegada el 10/04/2017. La resolució òptima es de 1024x768 píxels i color de 16 bits.

Si us plau llegiu la nostra Venda de fotografies i mapes, Política de privacitat i Condicions d'Utilització i Nota legal.