Ingredients per a 4 persones
· 4 peus de porc
· 1 ceba
· 1 carbassó
· 1 botifarra negra de 200 gr
· 300 gr de fesols de Santa Pau
· sal, pebre i oli
Preparació:
Demaneu els peus de porc tallats per la meitat. Bulliu-los bé, dessoseu-los i salpebreu-los.
Desprès sofregiu la ceba tallada fina fins que agafi color, llavors afegiu-hi el carbassó picat ben fi i la botifarra esmicolada, i deixar coure una mica.
Salpebrar el sofregit resultant i picar-lo una mica. Farcir les mitats dels peus de porc calents i servir en un plat acompanyant-los amb fesols ben cuits.
