Ingredients per a 4 persones
· 150 grs. d'ametlles torrades i pelades
· 100 grs. d'avellanes torrades i pelades
· 4 tomàquets vermells madurs
· 5 galetes
· 1 tros de pa torrat
· 1 cap d'all sencer
· 1 pebrot xoriser sec petit
· 2 nyores
· 2 grills crus d'all (segons la picor que es vulgui a la salsa)
· 75 cc d'oli d'oliva
· 20 cc de vinagre de vi
· 1 culleradeta de sal
Preparació:
Es fiquen al forn els tomàquets i el cap d'all i es deixen escalivar. Desprès pelar els tomàquets i el cap d'all. Ficar a bullir les nyores i el pebrot sec durant uns 5 minuts i reservar l'aigua de la ebullició.
Un cop bullits les nyores i el pebrot, s'obren i es raspen per l'interior, recollint la polpa en un plat i rebutjant la pell i les llavors.
En un got de batedora es fiquen els tomàquets, el cap d'all, la polpa de les nyores i el pebrot, les avellanes, les ametlles, les galetes, el pa torrat mullat amb el vinagre, els grills d'all crus pelats, l'oli i la sal.
Es passa bé amb la batedora, fins que quedi ben triturat.
Si la salsa no queda prou espesa, afegir una mica més de pa torrat, i si queda massa espesa posar-ne unes cullerades de l'aigua reservada de bullir les nyores i el pebrot.
