Ingredients per a 4 persones
· 4 ous
· 1/2 botifarra d'ou
· 150 gr de cansalada
· 150 gr de mongetes cuites
Introducció:
El dia de dijous gras és el que comença el carnestoltes (dijous abans del dimecres de cendra) i a Catalunya és conegut popularment com el Dia de la Truita, per la tradició de menjar truita amb botifarra d'ou.
Preparació:
Fregir la cansalada tallada a daus en un paella amb una mica d'oli. Quan estigui daurada afegir les mongetes, remenar i deixar que cogui una mica.
Afegir la botifarra d'ou tallada a rodanxes i sofregir tot el conjunt una mica més abans d'abocar els ous batuts.
Confeccionar la truita.
