Ingredients per a 4 persones
· 600 gr de bacallà
· 4 grans d'all
· 10 gr de pebre vermell dolç
· 1 got de vi blanc
· 1 got d'oli d'oliva
· farina
· julivert, sal i pebre
Preparació:
Quan tinguem el bacallà ben dessalat, escorreu-lo bé i assequeu-lo. Talleu-lo a trossos mitjans i fregiu-los enfarinats en una paella amb oli ben calent.
Quan estiguin daurats, poseu-los en una llauna per al forn.
En el oli de fregir el bacallà fregir els alls pelats i tallats prims fins que agafin color. En aquest moment retirarem la paella del foc i afegirem el pebre vermell, remenant tot seguit.
Abocarem el vi i ho tornarem al foc per tal que es redueixi una mica. Aquesta barreja la tirarem damunt el bacallà.
Espolsarem una mica de julivert picat i posarem la llauna al forn pre-escalfat uns minuts.
