Ingredients per a 4 persones
· 1 Kg de cap de vedella
· 1 pota de vedella
· 2 grills d'all
· 1 ceba
· 4 tomàquets
· 1 got de xerès
· 150 gr. de cansalada
· pebre vermell dolç
· oli
Preparació:
Daurar el alls i la cansalada tallada a bocins petits, afegint també la ceba i els tomàquets trossejats i el pebre vermell. Deixarem reduir una mica i posarem el xerès.
Incorporarem després el cap i la pota de vedella i ho courem a foc lent fins que estigui bullit. Salar al gust i servir.
