Ingredients per a 4 persones
· 4 llenguados petits o 1 de gran
· 2 gots de cava
· 1/2 ceba
· 200 gr de nata líquida
· farina
· mantega
· pebre blanc, sal i oli
Preparació:
Demanar en la peixateria els llenguados pelats per damunt i per sota.
Preparar un brou de peix amb els sobrants del llenguado, una mica de julivert, la ceba, una mica d'oli i sal.
En un cassó desfer una cullerada de mantega, afegir farina i quan agafi color, afegir la nata i desprès el brou poc a poc. Deixar bullir uns 20 minuts.
En una safata untada amb mantega posarem el llenguado amb una mica de sal i pebre, afegirem el cava i posarem el forn mitjà fins que es consumeixi el cava.
Un cop consumit el cava abocarem la salsa que hem preparat abans per damunt i gratinarem al forn fort durant 5 minuts.
