Ingredients per a 4 persones
· 4 guatlles
· 4 tires de carnsalada
· 150 gr. de fetge natural d'oca
· 250 gr. de raïm blanc
· oli d'oliva
· 1/4 l. de leche
· una tassa de brou de pollastre
· 2 dl. de vi ranci dolç
· 1 llimona
· sal i pebre
· mantega
Preparació:
Netejar bé les guatlles, salpebrar-les i mullar-les amb el suc de la llimona. Omplir cadascuna amb la quarta part del fetge d'oca i un gra de raïm pelat.
Enrotllar-lo amb la tira de carnsalada i tancar-lo amb fil o escuradents. Sofregir en una paella les guatlles amb cura i una mica d'oli.
En una cassola posar el vi ranci i deixar-lo reduir una mica, afegir la llet i el brou fins a aconseguir una salsa espessa.
Pelar els raïms i sofregir-los en una paella amb una mica de mantega. Col·locar les guatlles en una safata de forn, afegir els raïms i regar tot amb la salsa.
Introduir la safata al forn ja calent i deixar que cogui 10 minuts. Deu servir-se de seguida, bé calent.
